Qualitätsmanagement
Mit Rauch können Sie auf einen Partner zählen, der als einer der ersten Gemeinschaftsverpfleger mit dem DIN EN ISO 9001-2000 Zertifikat für ein funktionierendes Qualitätsmanagement-System ausgezeichnet wurde. Unsere Rohwaren und fertigen Produkte lassen wir ständig durch ein unabhängiges Lebensmittelinstitut (Öhmi Institut in Magdeburg) begutachten und untersuchen.
Darüber hinaus ist die Firma Rauch einer der ersten Warmverpfleger Deutschlands, der eine EG-Hygienezertifizierung erhalten hat (Eu-Zul.Nr. 10888 und 10691) und unterliegen somit den höchsten Hygienestandards Europas, die wir täglich mit Hilfe unseres HACCP-Konzeptes überprüfen. Diese Zertifikate, Zulassungen und Maßnahmen geben unseren Kunden die Sicherheit, dass die Waren nur in einwandfreier Qualität produziert und angeliefert werden.
Wir versorgen zuverlässig Kindertageseinrichtungen, Schulen, Betriebskantinen, Mahlzeitendienste sowie im größeren Umfang Privatpersonen täglich mit einer warmen Mittagsmahlzeit. Durch neueste Küchentechnologien ist es uns möglich, in unseren modernen Speiseproduktionsstätten täglich frische Menüs zu produzieren. Mit der Einführung von Cook & Chill im Komponentenbereich sind wir in der Lage, langfristig einen rationellen, auf Frische und Qualität ausgerichteten Küchenablauf zu gewährleisten.
Die einwandfreie und hohe Qualität der eingesetzten Rohstoffe ist die Voraussetzung für die Qualität unserer Produkte, die wir täglich frisch an unsere Kunden liefern. Aus diesem Grund stellen wir sehr hohe Ansprüche an die Güte der Waren unserer Lieferanten. Dabei ist nicht der Preis, sondern die angebotene Qualität entscheidend. Mit einer Vielzahl unserer Lieferanten arbeiteten wir schon seit der Unternehmensgründung zusammen. Gemeinsam entwickeln wir neue Produkte und können somit die Kontinuität unserer bekannt hohen Qualität sichern.
Für die zur Zubereitung verwendeten Lebensmittel liegen uns von allen Lieferanten Garantien vor, die belegen,
- dass die lebensmittelrechtlichen Bestimmungen der Europäischen Union eingehalten und
- dass bei Obst-, Gemüse-, Wurstwaren und Tiefgefrorenem die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches gelten und beachtet werden.
- Auf die Zugabe von Geschmacksverstärkern wird verzichtet.
Außerdem werden durch die Rauch Frischmenue GmbH, wie in der EG Zertifizierung (Europäisches Hygiene Gesetz) festgelegt, aktenkundige Eigenkontrollen durchgeführt. Das Familienunternehmen hat sich zum Ziel gesetzt, ihren Kunden eine ausgewogene Ernährung anzubieten. Dazu beschäftigen wir eine Diplom-Oecotrophologin, die sich mit den Richtlinien der gesunden Ernährung nach der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) befasst und für deren Umsetzung in unserem Hause verantwortlich ist.
Über 50 mit Warmhaltesystemen ausgebaute Fahrzeuge, mit geschulten Servicefahrern sorgen für ein striktes Einhalten der Wärmekette und dafür, dass die Rauch-Menüs den Tischgast in höchster Qualität erreichen.
Dank dieser ausgeklügelten Qualitätssicherung sind die Rauch-Menüs erstklassig und empfehlenswert.
Bevor ein Menü den Kunden erreicht, hat es bei Rauch bereits mehrere Qualitätskontrollen bestanden:
- genaue Auswahl und regelmäßige Prüfung der Lieferanten
- gründliches Untersuchen aller angelieferten Rohwaren
- sorgfältiges Überwachen der Kochprozesse durch die Abteilung Qualitätssicherung in den Rauch-Küchen
- Kontrolle von Geschmack, Geruch und Aussehen durch geschultes Personal vor Ausliefern der Rauch-Menüs
